監督電話|設為首頁|加入收藏
登錄|注冊
您的位置:首頁 > 河東映像>

紅薯“七十二變”

來源:運城日報發布者:王 純時間:2019-11-19

小時候,每年田里的紅薯都會大豐收,堆滿院子。我坐在臺階上嘆氣:“哎!這么多紅薯,怎么吃得了!媽,我吃紅薯都吃夠了!”

母親忙著把紅薯放到地窖里,并不理我。做晚飯的時候,母親把紅薯削了皮,切成小塊,要做玉米粥。母親遞給我一小塊削好的紅薯說:“饞丫頭,紅薯最好吃了,又甜又脆!你慢慢嚼,味道和蘋果差不多!”我咬了一口,像母親說的那樣慢慢嚼,甜甜的,汁水豐沛,還真有些像蘋果味兒。母親說:“紅薯與咱莊稼人最親,養人,咱離不開它。”

晚飯做好了,母親拿了一塊紅薯,放到灶膛里用炭灰埋起來。吃過晚飯,母親從灶膛里掏出紅薯,欣喜地喊我:“紅薯燒好了,快來吃哦!”母親手捧著個燙紅薯,仿佛捧著個寶貝一樣。因為燙,紅薯在母親的兩只手里不停倒騰著,她說:“嘗嘗,這味道,和生吃的紅薯,還有玉米粥里的紅薯不一樣,軟糯糯的,像香蕉一樣,最好吃了。”我根本沒吃過香蕉,拿過紅薯,剝開外皮,黃燦燦的紅薯散發著誘人的香味。咬一口,香醇軟嫩,和生吃的不一樣。我以為,那就是香蕉的味道了。

母親選一個響晴的天氣,把煮熟的紅薯切成小塊,密密麻麻碼放在屋頂上,讓風吹,讓太陽曬。過了半個多月,母親把曬好的紅薯拿給我吃:“吃吧!這叫‘牛筋兒’,有嚼頭,好吃。聽說城里的什么果脯就是這個味。”“牛筋兒”糖分集中,所以特別甜。它叫“牛筋兒”,名副其實,嚼一會兒腮幫子都累。如今想起來我還會為它的土名發笑呢。

天涼了,母親燉上一鍋粉條白菜,一家人熱火朝天吃著。我喜歡吃粉條,爽滑可口,筋道好吃。每次吃飯,母親都會挑起一大筷子粉條放到我碗里。我一邊吃,一邊說:“媽,這粉條是怎么做的?真好吃!”母親笑了:“傻丫頭,粉條是紅薯做的呀!”“真的呀?難道紅薯會七十二變,怎么能變出這么多花樣來?”父親在一旁也笑了:“不是紅薯會七十二變,是你媽的手會七十二變,她用紅薯變出這么多花樣,做出這么多味道。”

母親說:“這還不算多呢!還有涼拌紅薯,就是把生紅薯切成細長條,用白糖拌了吃。還可以炸著吃,還能炒著吃,以后都讓你們嘗嘗。”平淡的日子里,紅薯被母親喬裝打扮,不停變化角色,熱熱鬧鬧上了餐桌。天知道母親的手有多么巧,做出來的紅薯別具風味,實在是太好吃了。

多年以后,我帶母親去飯店吃飯,餐桌上有一道精致的“拔絲紅薯”,母親嘗了嘗說:“好吃,好吃!你小時候我就聽說過有拔絲紅薯,就是不知道怎么做成的,沒吃過,也沒法做。”我看母親吃得開心,動情地說:“媽,拔絲紅薯再好吃,也不如你做的那些紅薯好吃,那里面有媽媽的味道。”母親笑了。

我知道世間為什么會有這么多美味了,因為每一位巧手的母親,都會動用她們全部的智慧,把最普通的食材做出各種味道來。她們蕙質蘭心,再單調的餐桌,她們也會讓它活色生香;再清貧的日子,她們也會過得有滋有味。

因為心中有愛,母親手中的紅薯才會“七十二變”。


網站聲明

運城日報、運城晚報所有自采新聞(含圖片)獨家授權運城新聞網發布,未經允許不得轉載或鏡像;授權轉載務必注明來源,例:“運城新聞網-運城日報 ”。

凡本網未注明“發布者:運城新聞網”的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

国语自拍精品视频-国语自产精品视频-国产精品香蕉视频在线