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“菇香”如何溢出“核桃林”

——垣曲農業著力培育“第二主導”產業

來源:運城日報發布者:陳永年時間:2019-11-25

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在娟娟種植專業合作社,員工們在進行鮮菇分級作業 本報記者 王運濤 攝

■本報記者 陳永年

提起垣曲農業,人們印象最深的可能就是那30萬畝核桃林了。但如今,在該縣的農業產業版圖中,又一個特色產業悄然興起,那就是以香菇為主力軍的食用菌產業。

目前,該縣食用菌種植規模達到950余萬袋,涉及8個鄉鎮24個村,其中香菇種植占了800余萬袋,年產量8700余噸,產值9000余萬元。僅此一項,年可創收4500余萬元。

在市場經濟中,任何一個區域的產業,都會有梯隊建設;任何縣域的農業,也會有主導產業或非主導產業。那么,對于垣曲,如何在核桃這一主導產業之外,成功培育出“第二主導”產業呢?日前,記者前往垣曲縣調查采訪。

優勢疊加

“第二主導”產業受寵

2016年,垣曲縣新城鎮左家灣村村民慶元禮停止在外奔波的步伐,回到村里,投資建起了30個香菇棚,每年可出產6萬袋香菇。

家中老人需要回家照顧,經濟建設也不能放松——慶元禮從土地上走出,又回到土地上,轉了一圈,左家灣亳清河河道邊上的一片土地,成為他實現“兩全其美”的基地。

如今,他們兩口子吃住在香菇基地,又將需要照顧的老人接來,每天照顧老人、干活兩不誤。

“種香菇其實也不太難,只要技術到位,肯下功夫,就能夠賺錢。”慶元禮說。香菇每年中秋節前后開始采摘,一般可采摘4茬,春節前兩茬,春節后兩茬。截至目前,慶元禮今年的6萬袋香菇已經銷售了23萬元,基本上已經收回了成本,剩下的就是純利潤了。

在垣曲,相同的時段作出相同選擇的,絕不是慶元禮一個。個體的選擇背后,往往是政策調整的風向。近年來,垣曲縣在大力發展主導產業核桃的同時,開始將香菇作為“第二主導”產業,傾力培育。

在農業上,任何一種特色產業,必然會與特定的自然稟賦相聯系,垣曲的香菇產業也不例外。

群山環抱,林木茂密,小氣候多,加上特殊的氣溫、降水、濕度、日照、無霜期等,垣曲縣的自然環境非常適宜菌類的生長。據調查,該縣生長的野生大型真菌達500余種,其中可供食用及藥用的有320余種,可栽培的有22種。

生產菌類,木材是必要的原材料,而垣曲縣的林木資源又極為豐富。全縣闊葉林面積160萬畝,木材蓄積量160萬立方米,適合香菇栽培的種類占75%以上,每年林業部門撫育林木間伐指標3萬余畝。此外,垣曲縣適宜食用菌生產的30余萬畝核桃木及各種生物資源多達10萬噸(農作物秸稈、棉籽皮、花生殼、玉米芯、枝丫材等),目前利用率尚不足10%。

多種優勢疊加,以香菇為代表的食用菌產業最終進入決策者視野。去年,垣曲縣委、縣政府成立了以分管副縣長為組長的垣曲縣食用菌產業發展領導組,縣農業農村局成立了食用菌管理辦公室,目前已經協調、統籌各項資金924萬元用于食用菌扶貧產業發展。

食用菌管理辦公室主任王曉波說:“食用菌是我們縣傳統的優勢產業,是集保健、營養于一身的特色蔬菜,產量高、品質好、精品菇多,它富含18種氨基酸和各種糖類、維生素及礦物質元素等,在國際國內市場銷量與日俱增,前景十分廣闊。”

在香菇種植者中,像慶元禮這樣的種植規模其實并不算大。據統計,目前全縣香菇年種植量為800余萬袋,占全縣食用菌種植的84%。種植規模上,5萬袋以上的種植戶有95戶,10萬袋以上的有24戶,產品銷往河南、西安、廣西和福建等地。

垣曲縣農業農村局局長狄雷霆說:“垣曲食用菌產業特別是香菇產業的快速發展,可以帶動貧困戶、搬遷戶等實現脫貧增收。更重要的是,香菇產業還可以消化全縣30萬畝核桃產業的廢棄枝干,實現兩大產業的交融與互動。”

政策加力

香菇產業發展提速

種植香菇,在垣曲有著悠久的歷史。很多村民會在房前屋后種植一些,主要是自己食用,吃不了的才會小批量流入市場。要將“小特色”發展成“大產業”,不能靠日積月累的“自然積累”,而要靠謀定后動的政策推力。

新城鎮清源村村民席娟娟,就是垣曲香菇產業發展的代表。

2014年,做過選礦、擺過夜市、賣過衣服、辦過幼兒園的席娟娟,回到村里,成立了娟娟香菇種植合作社,開始建設香菇棚。席娟娟的膽子很大,從沒有種植過香菇的她,第一年就建起了160個香菇棚,每棚種植2000袋,總量超過30萬袋。

的確是沒干過,席娟娟原計劃100多萬元的投資額,最后竟然增加到了300多萬元。但無論如何,這位香菇領域的新手,還是一出手便牢牢占據了垣曲香菇界“老大”的位置。

有了規模,就算是買方也有了議價能力,相比于規模小的種植戶,她不僅在菌種等原材料上購價更低,甚至廠家還免費派駐了一名技術員。就這樣,當年她每袋香菇的純利潤達到了2元。

“橫空出世”的娟娟香菇種植合作社引起了垣曲社會各界的注意。2015年,縣里主要領導、職能部門一把手以及各村“兩委”主干,一起到合作社觀摩。很快,第一筆來自政府的5萬元扶持資金就到了。

席娟娟說:“以前哪知道自己干事情政府還會撥錢支持啊,那時真是很激動,想著政府真是太好了!”

2016年,為了推動脫貧攻堅,縣鄉推出優惠政策,席娟娟在新城鎮的貧困村左家灣與瓦舍(后來兩村合二為一)各建了一個香菇基地。兩個基地全是占地半畝、可種植1萬袋的香菇大棚,總數達到46個,可雇傭本村勞力100多人,每人每月可增收2000元,還幫助數名貧困戶脫貧致富。同時,香菇棚每年還為左家灣村交付利潤7.2萬元,實現了該村集體收入破零。

說起自己事業發展的提速,席娟娟連說趕上了好時候。“全縣要發展這個產業,剛好我走對了路,受到的支持就多一些,發展的速度當然就快了。”她說。

垣曲對于新產業的扶持是持續的,一貫的。席娟娟記得,2016年,就在她進入香菇產業的第二年,一次她在農業部門提了一句,說現在的養菇工人都沒有經過專業培訓,都是想著干。沒想到很快,縣里就專門組織了一期香菇技術培訓,包括她的3個香菇基地的工人在內的50多人參加了培訓。而在今年,縣里又直接將兩期香菇產業培訓班交給席娟娟的合作社來承擔。兩期培訓,一共18天,53人次,席娟娟邀請專家授課,帶著學員在自家菇棚里觀摩,一門心思想把“真經”傳給更多的種植戶。

“縣人大、縣政協讓寫個報告,看有什么問題需要縣里解決的。分管副縣長一來就問,還有什么困難,趕緊提!”席娟娟笑著說。

各級各部門從席娟娟處調研的問題,正逐漸轉化為縣域政策,惠及全縣所有的種植戶。

縣農業農村局統籌整合資金19萬元用于食用菌產業發展,積極爭取市局項目資金90萬元用于全縣食用菌產業帶動易地搬遷戶脫貧增收,積極申報入庫垣曲縣綠色循環優質高效特色農業促進項目、垣曲縣食用菌千棚園區建設項目和垣曲縣現代農業產業園區建設項目等。

食用菌種植是個勞動力密集性產業,菇農們不僅自己實現了致富,還帶動著大量勞動力實現勞務收入。

今年69歲的李紅陽,是蒲掌鄉人,曾經種了7年香菇。年齡大了種不動了,他來到席娟娟在清源村的香菇基地務工,一天可以掙120多元錢,還有工傷保險。在這個基地,像李紅陽一樣的外鄉人就有四五個。“像我們這樣大的年紀,到外面打工也沒人要,種植香菇能干得了,又沒有風險,收入還可以,我們很滿意。”李紅陽說。

靶向施策

小特色“躍遷”大產業

香菇種植有著自身的規律,每年配料、拌料、裝袋、滅菌、接種、養菌、出菇……在養菌之前,都是在養菌棚里,到了4月份之后,才會轉移到出菇棚。這樣就有了一個問題,菇出得好不好,這一袋4元多的成本能不能收回來,只有來年到了出菇棚以后才會知道。很多時候,等發現問題已經晚了,而且又不能補種,一旦發現問題,就意味著一年收入的白費。

這不是沒有發生過。

在左家灣村種植的慶元禮,第一年聽信廠家的話種冬菇,1.6萬袋沒有出,損失了6萬多元;去年壞了8000袋,損失又是4萬多元。“菌棒壞了在香菇種植中很普遍,很多種植小戶請不起技術員,出了問題只能自嘆倒霉。”席娟娟說。

而在農業部門眼里,問題絕不僅僅限于菌棒出得好不好。狄雷霆說:“目前,食用菌深加工和菌種引進,是菌業發展的癥結所在。如果不能自己生產菌種,產業發展永遠受制于人,生產成本就會居高不下;如果加工業走不到前面,鮮菇的生產又面臨縮水,就不能實現效益的最大化。為此,我們必須加大在政策、資金、技術、品牌、市場流通領域等方面的扶持力度,為我縣的食用菌產業創造一個良好的發展環境。”

為此,縣農業農村局向縣里建議,在垣曲建設菌種生產基地,既可解決菌種品種不一的問題,又可以減輕菌農的投資成本,提高菌農的收益。同時,建議整合資源,建立全縣食用菌產業發展龍頭企業,以企業為平臺,與農戶合作發展。充分利用沐風農林開發有限公司的出口資質和深加工能力,采用公司+合作社+農戶的模式,市場價收購成菌,減輕雙方的外購外銷成本,帶動全縣食用菌產業發展。

甚至在必須的原材料保障上,垣曲也出手頗實。今年,為解決全縣食用菌種植的原材料問題,該縣農業農村部門與林業部門協調,利用垣曲成為生態撫育林間伐試點縣的政策優勢,決定間伐的木材優先供應菌棒生產基地,統一生產菌棒,以低于市場價統一供應給菌農,降低生產成本。

皋落鄉西窯村村民崔永民,2014年開始種植香菇,如今規模為51個棚10萬袋。他的棚是最早一批的小棚,每棚僅可種植1000袋。

“前兩天刮大風,別人可能一晌就把棚搭好了,我連拉帶埋干了三四天。我這網只能用4年,新棚可以用6年。這種棚已經過期了,費工、費料,平均到一個菌棒上成本比新棚多5毛錢,這一年光這我就少收了5萬塊。”崔永民說,“希望政府能扶持著改造大棚,這樣效益可以提高30%。”

舊棚改造是個大問題,需要大投入。席娟娟在清源村的大棚,從舊棚改造成新棚,用了兩年時間,總花費達到了300萬元。

今年,在縣鄉村的支持和配合下,席娟娟在皋落鄉皋落村建起了年產400萬袋的菌棒自動化生產園區。記者在園區看到,最新式的菇棚已經建設完畢,寬敞的廠房里,生產線也正在安裝,很快就能正常投入生產。

園區建設好后,該縣將充分征求意見,力爭使全縣80%以上的種植農實現“六統一”(統一菌種、統一裝袋、統一技術、統一銷售、統一品牌、統一管理)分戶經營的發展模式,使食用菌栽培突破1500萬袋。屆時,將由娟娟種植專業合作社統一制棒、養菌,然后以不高于成本價提供給菌農栽培,合作社免費提供全程技術跟蹤服務,產品以保底價或市場價回收后,統一品牌和包裝,對外銷售。

根據該縣的食用菌產業發展規劃,2020年年底前,將完成現代農業產業園區的三產融合發展建設、菌種統一生產建設、與食用菌科研院所的技術對接工作、食用菌產品初加工建設、品牌形象推廣建設、食用菌出口渠道建設、菇農技術能力提升建設、產業規模擴容建設等。到2021年年底,完成廢菌棒無害化回收利用建設、食用菌小型交易市場建設、品牌化提質增效建設、食用菌多元化發展建設和產品深加工建設等工作。

深入調研,靶向施策。相信,在舜鄉大地,清新的“菇香”也會溢出30萬畝“核桃林”,成為振興垣曲經濟、富裕垣曲人民的另一主導產業。

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