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武安特色小吃——鹵子
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武安特色小吃——鹵子

時間:2009/10/29 14:56:13 點擊:3836

    鹵子又叫面筋湯或胡辣湯。早晨,小吃攤上都是喝鹵子的人,大人小孩都待見。把白面和成很軟的面,為增加彈性,可以放點鹽,然后使勁用手抓面,反復揉揣,提出面筋。把剩余的面湯倒入滾開的鍋里,做成面湯。如果很稀,可以放點用淀粉勾的欠,這樣就更黏糊了。然后提取的面筋做成小條狀,放入鍋里,再放入煮熟的花生米,海帶、粉條、食鹽、醋、醬油等繼續煮,煮開后,各種材料便渾然一體了。舀一碗熱乎乎的鹵子,吃上一口,又滑又香,酸咸可口,回味無窮。

作者:不詳 錄入:孔麗芳 來源:武安新聞網
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