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武安特色小吃——苦累(苦縷、窟屢)
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武安特色小吃——苦累(苦縷、窟屢)

時間:2009/10/29 15:17:03 點擊:4261

    這種食物懷舊的人還吃,一般人家已不吃了。苦累菜多面少,缺糧時人們喜歡吃。找些老豆角、野菜、榆錢等洗凈,放鍋里煮煮,撈出后切碎,放在鍋里,然后拿干棒子面往豆角、野菜或榆錢上撒,一邊撒一邊拿筷子攪拌,太干了就灑點水,當面把菜都包起來成疙瘩狀時就不要撒面了。然后開始點火蒸,有的直接踏在鍋底蒸,有的放在籠屜上蒸,不管怎樣蒸都要蓋嚴蓋兒。直接踏在鍋底蒸時要掌握好時間,千萬別糊了。苦累味道一般,但可以憶苦思甜,調劑大魚大肉。舊時窮人吃苦累的很多,有錢人家吃苦累就是鬧高興。

作者:不詳 錄入:孔麗芳 來源:武安新聞網
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