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什么是木糖醇?木糖醇食品適宜人群,
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什么是木糖醇?木糖醇食品適宜人群,

時間:2010/6/7 17:45:44 點擊:4413

       什么是木糖醇?

      木糖醇(Xylitol也叫戊五醇)是一種五碳糖醇它的分子式為C5H12O5,是木糖代謝的正常中間產物,外形為結晶性白色粉末,廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。其價格和成本比其它的糖類要高的很多,它可用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、醫藥等工業中廣泛應用。
    木糖醇的四大健康定義
    自1891年首次由Fischer將D2木糖還原制成以來直到半個世紀以后才被人們發現其是醫藥學上一種很重要的原料。
    1.補充熱量。木糖醇的產熱量與葡萄糖相仿,在臨床上可以作為補充熱量的 營養藥。

    2.改善糖代謝。木糖醇在體內代謝不依賴胰島素的參與,直接透過細胞膜參與糖代謝而不增加血糖濃度,其甜味與葡萄糖相仿,還可促進胰島素少量分泌,因此可用于糖尿病患者作為糖的代用品。

    3.抑制酮體生成。木糖醇能使血漿脂肪酸生成減少,可用做糖尿病、手術麻醉時酮中毒的合并用藥。

    4.防治齲齒。木糖醇能夠抑制導致齲齒生長的細菌滋生,從而達到良好的抗齲效果。 木糖醇和普通的砂糖相比,具有熱量低的優勢,在一定程度上也有助于牙齒的清潔度,木糖醇生產工藝方法仍然復雜,成本居高不下,跟其他甜味劑如阿斯巴甜相比,推廣有難度。

                                木糖醇的適宜人群

    1、女士吃零食怕發胖者

    現在好多女士朋友都不愿意提起吃甜的東西和零食,因為她們不是不喜歡吃零食,而是她們怕自己會長胖,普通的零食里含的都是一些蔗糖、果糖了、麥牙糖等等,因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。但是您要是吃這些含木糖醇的零食擔心發胖的您就不要有這個顧慮了。木糖醇是一種多元醇,能起到減肥效果,可作為化妝品類的濕潤調整劑使用,對人體皮膚無刺激作用。例如:洗面乳、美容霜、化妝水等。

   2.糖尿病患者 
   北京糖尿病協會秘書長陳偉指出,絕大多數無糖或代糖食品都是為了提高生活質量的糖尿病輔助食品,不具備降糖藥物的效果,切不可聽信不負責任的廣告宣傳,認為只吃某種保健食品就可完全達到治療甚至治愈糖尿病的目的。患者選用甜味劑應考慮飲食和營養量的需要,必要時應向營養師和糖尿病醫師咨詢,了解日常飲食中可使用的甜味劑。
   木糖醇作為一種功能性甜味劑,能參與人體代謝,進入血液后,不需胰島素就能透入細胞而且代謝速度快,不會引起血糖升高,是最適合于糖尿病患者食用的營養型食糖替代品。另外山梨醇、麥芽糖醇或阿斯巴甜也是很好的選擇。
    需要注意的是,主食類無糖食品(糕點、月餅等)本身仍由面粉制作,如不加節制大量食用亦會導致血糖的升高。
    3.易患齲齒的成人和兒童
    口香糖能夠消除口腔異味,運動口腔及頜部肌肉,緩解精神壓力而備受人們喜愛,特別是年輕人,咀嚼口香糖也是一種時尚,但口香糖所含的糖份將大大提高齲齒的發生率。因此,無糖口香糖則是這些人群的不二之選。在無糖口香糖甜味劑的選擇中,木糖醇不僅作為蔗糖的替代品具有較好的口感而且不能被變形鏈球菌代謝產酸木糖醇可以大量堆積在變形鏈球菌的細胞膜內而產生細胞毒性抑制變形鏈球菌的生長及降低變形鏈球菌的附著能力  從而產生抑菌作用,進而影響其致齲力,達到良好的抗齲效果。所以說兒童吃零食還是選無糖食品!!!

    4、木糖醇改善肝功能:

    木糖醇能促進肝糖元合成,血糖不會上升,對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用,治療乙型遷延性肝炎,乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效,是肝炎并發癥病人的理想輔助藥物。
    在木糖醇的原產地芬蘭的口香糖都是木糖醇口香糖,因此芬蘭人的齲齒率非常低。在中國,成人的齲齒率高達50%,5歲兒童中77%都有齲齒。而芬蘭沒有齲齒的5歲兒童超過70%,美國5歲兒童的無齲齒率高達90%。堅持使用木糖醇能使齲齒的發病率減少85%。
             

                                 

作者:劉德利 錄入:劉德利 來源:原創
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