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武安調面
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武安調面

時間:2011/2/12 9:17:44 點擊:3788

    調面不常吃,做調面的面條一般是從市場買的機器面,或自己做的手搟面。調面的鹵子是調出來的,所以叫調面,把綠豆芽和菠菜洗凈,切碎,開水過一遍,撈出晾在一邊,再切些黃瓜絲待用。拿一個碗,放入腐鹵湯兒、香油和醋,放些水調開。往鍋里倒入油,油熱后放入花椒,待花椒炸黑時,撈出花椒扔掉,然后把花椒油倒入碗里,放些鹽,再放些水調和調和。吃的時候先把煮熟的面條挑到碗里(夏季可以把面條過涼水),然后放點豆芽、菠菜和黃瓜絲,再舀幾小勺花椒油和調好的腐鹵湯兒,最后千萬別忘了放點芝麻醬,否則就不香了。調面又香又酸,十分爽口。

作者:不詳 錄入:郭曉培 來源:武安新聞網
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